PERU...HASTA SIEMPRE ?

  Bon c'est bien parce que c'est le début qu'on autorise Alain R. à s'éclater un peu au pisco sour , et automatiquement il est invité dans toute la famille de Mirtha , çà va en faire couler du pisco sour tout çà ! Le voilà chez une des soeurs et famille :

soeur et nièces .

... et c'est parti ! ... Salud ps !

verre bien typique de Lima pour le pisco sour . Je vois qu'il y en a pas mal de la mousse , n'est-ce pas Alain ? Et même des bulles (peut-être encore des oeufs de poules nourries à la farine de poissons ... d'où les bulles ?) .

 Quant à ton dernier commentaire mon cher Alain Dumas , je ne suis pas trop d'accord , certes j'ai vu des citrons verts tirant sur le jaune , mais je crois que c'est en vieillissant qu'ils doivent prendre cette couleur car dans tous les tas que j'ai vus et pris en photos  sur les marchés ou dans les magasins ... ils sont bien verts !

Réponse d'Alain Dumas :

De  Alain Dumas  Sujet:  Vert citron …
Exact ! Si le citron péruvien est souvent vert, c'est parce qu'il est ordinairement vendu avant maturité. Mais on en trouve parfois de jaunes sur les marchés, donc de plus mûrs. J'aurais du préciser ça dans mon commentaire … Pour ceux que ça intéresse, voici un lien vers un site qui lui est consacré : http://www.agronegociosperu.org/tema/tem010.htm

Et oui nous aussi donc nous dégustons , avec parcimonie , des piscos sours de temps en temps , en voici la preuve en images .

les citrons ne sont pas péruviens , il y a trop de mousse (car trop de blanc d'oeuf) au goût d'Alain mais c'est très bon et on a une petite cuillère pour finir la mousse dans le verre . Et puis c'est toujours une partie de rigolade avec Sophie .

Et voilà Alain qui se retrouve encore dans un jour du pisco à Barranco , il doit donc y en avoir au moins 2 par an puisqu' en 2008 c' était en Février à peu près !

çà commence par un ceviche ... arrosé d'un café noir ... dans les règles de l'art s'il-vous-plaît !

pour en arriver à la dégustation ...

j'imagine la musique d'ambiance ...

... elle lève bien le coude la promise ! Alain se demande si le pisco sour sera vraiment meilleur que dans le Lot ... il a l'air sceptique !

     Non , il m'a dit hier que la grande différence de goût venait uniquement du citron vert qui au Pérou est très petit avec beaucoup de jus et un goût incroyable ! En France on  a que du brésilien en général . Je ne parle pas du pisco qui lui doit être exclusivement péruvien bien-sûr car si on utilise un ersatz chilien alors là , le goût n'a plus rien à voir !.. même si j' éxagère un tout petit peu . Pas d'çà chez nous !... n'est-ce pas Sophie ?

 Voilà donc , comme il le dit lui-même , la véritable raison de son enième voyage au Pérou :

... charmant !

 Le pisco sour lotois préparé par la barmaid et non moins voisine d'Alain R. "Sohie du Lopht" ... heu ... "Sophie du Lot" !

Demain vous aurez droit à la recette et dégustaton en video .

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